Pecorino Siciliano
Food · PDO · 391 Gemeinden
Der Pecorino Siciliano DOP nimmt unter Italiens Schafskäsen eine absolute Sonderstellung ein. Obwohl diese geschützte Ursprungsbezeichnung bereits seit dem Jahr 1996 offiziell anerkannt ist und sich das Erzeugungsgebiet über 391 sizilianische Gemeinden erstreckt – darunter Acate und Acireale –, verzeichnet die Denomination aktuell genau null verifizierte Produzenten. Dieses Paradoxon unterscheidet den Käse grundlegend von anderen geschützten Erzeugnissen. Für die Einhaltung der Vorgaben in Sizilien ist das Nuovo Consorzio di Tutela del Pecorino Siciliano DOP zuständig. Wenn Sie nach offiziell zertifizierter Ware suchen, offenbart sich die Diskrepanz eines historisch definierten Raumes, der derzeit keinen einzigen aktiven, kontrollierten Betrieb listet.
Die Erzeuger 0
Häufige Fragen
- Wo wird Pecorino Siciliano erzeugt?
- Pecorino Siciliano wird in 391 Gemeinden in Sicilia in Italien erzeugt: Acate, Aci Bonaccorsi, Aci Castello, Aci Catena und weitere.
- Was bedeutet DOP?
- DOP (g.U. — geschützte Ursprungsbezeichnung) bescheinigt, dass jeder Produktionsschritt in der abgegrenzten Zone nach offiziellen Methoden erfolgt.