Cannonau di Sardegna

Der Cannonau di Sardegna, anerkannt seit 1973, prägt den Weinbau Sardiniens durch strenge Vorgaben. Wenn Sie den klassischen Rotwein mit der anspruchsvollen Variante „Classico“ vergleichen, zeigt sich die strikte Differenzierung dieser Appellation: Letzterer verlangt einen Cannonau-Anteil von mindestens 90 Prozent statt der regulären 85 Prozent. Zudem reift der „Classico“ mindestens 24 Monate ab dem 1. November des Erntejahres – davon verpflichtend 12 Monate im Holzfass – bei einem auf 9 Tonnen pro Hektar begrenzten Höchstertrag. Diese präzisen Reifungsregeln und exklusiv abgegrenzte Unterzonen wie Jerzu in Ogliastra begründen die eigenständige Identität dieses herkunftstypischen Rotweins.