Caciottone di Norcia

Das geschützte geografische Siegel Caciottone di Norcia (IGP) zeichnet sich durch eine geografisch streng begrenzte Erzeugung aus, die sich auf genau fünf Gemeinden in Umbrien beschränkt, darunter Cascia und Norcia. Während benachbarte Käsesorten oft von zahlreichen Betrieben getragen werden, weist diese seit dem Jahr 2021 anerkannte Herkunftsbezeichnung eine absolute Besonderheit auf: Bis heute ist im offiziellen Register kein einziger verifizierter Erzeuger für diesen Käse eingetragen. Wenn Sie diese Spezialität suchen, stoßen Sie somit auf ein geschütztes Produkt, dessen theoretisches Herstellungsgebiet exakt definiert ist, dessen tatsächliche Marktpräsenz unter diesem Label jedoch mangels aktiver zertifizierter Betriebe derzeit noch bei null liegt.