Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese

Der Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese DOC aus der Lombardei unterscheidet sich von benachbarten Appellationen durch die strikte Gleichstellung seiner stillen und prickelnden Varianten. Sowohl der stille Buttafuoco als auch der Buttafuoco frizzante basieren auf derselben Rezeptur aus mindestens je 25 Prozent Barbera und Croatina, geerntet mit maximal 10,5 Tonnen pro Hektar in nur sieben Gemeinden wie Broni und Castana. Einzigartig für diese Herkunft: Das offizielle Regelwerk schreibt keine Reifung vor und verbietet die Bezeichnung „Riserva“ auf dem Etikett ausdrücklich. Mit mindestens 11,5 Volumenprozent effektivem Alkohol präsentiert sich dieser tiefrote Wein stets trocken, körperreich und intensiv weinig im Charakter.